El registro fundamental de la cocina, memoria y herencia de Alejandro Ruiz.

Descripción: Alejandro Ruiz recorre la evolución del sabor oaxaqueño, desde el comal de origen hasta la vanguardia contemporánea.

Créditos: Prólogo de Carlos Puig. Diseño de MiniSuper Studio. Fotografía de Nuria Lagarde.

Reconocimientos: 

• Premio del INAH Antonio García Cubas 2018 (Categoría de Divulgación)
• Gourmand Awards 2018
• Edición en inglés (The Food of Oaxaca, Knopf, NY, 2021) – Ganador del IACP Cookbook Award

Especificaciones: Pasta dura | 109 páginas | Español | ISBN: 978-607-96606-5-9.